Hatay usulü muhammara tarifi…

Hatay mutfağı, zengin ve lezzetli tatlarıyla Türk gastronomisinin önemli bir parçasıdır. Muhammara, Hatay’ın meşhur mezelerinden biri olarak öne çıkar. Bol baharatlı ve kırmızı biberle yapılan bu lezzet, sofralara doğunun sıcaklığını ve aromasını getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay muhammara tarifi…

Malzemeler2 su bardağı dövülmüş ceviz içi4-5 adet kırmızı biber (közlenmiş, kabukları soyulmuş)2 yemek kaşığı nar ekşisi1 yemek kaşığı biber salçasıYarım limonun suyu2 diş sarımsak (ezilmiş)1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı pul biberYarım çay kaşığı toz kırmızı biber3 yemek kaşığı zeytinyağıTuzHazırlık

Közlenmiş kırmızı biberleri soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından ince bir şekilde doğrayın.

Bir blender veya mutfak robotunda, dövülmüş ceviz içi, nar ekşisi, biber salçası, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber ve tuzunu ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin.

Karışıma yavaşça zeytinyağını ekleyerek, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın. Muhammara kıvamının çok yoğun veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.

Hazırladığınız muhammarayı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Hatay muhammara, genellikle sıcak lavaş veya pide ekmek ile servis edilir. İsteğe göre üzerine taze maydanoz veya ceviz içi serperek servis yapabilirsiniz.